五花肉洗净控水，切成筷子薄厚的大片备用
肉里加盐、十三香（五香粉）
加适量料酒
打入一个鸡蛋
加适量清水
后加入小半碗玉米淀粉
拌匀的状态
拌匀后，最后淋入明油少许（这样下锅炸不粘）
青菜、木耳焯水一分钟，投凉备用
油温6层热，一片片滑入肉片炸
中火炸至外皮定型捞出控油备用
待油温再次加热，二次复炸一遍
炸至外皮金黄酥脆捞出控油，这样直接吃，香脆可口
炸好的酥肉装入容器，加少许盐
适量生抽
加葱段、姜片
加入开水
碗口盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞大火上气，上锅蒸30分钟
蒸好取出，倒出汤汁
加适量香醋（按自己口味调）
加白胡椒粉，大火烧开
碗中加入青菜，木耳、葱丝、香菜段，鸡精，浇汁
做好了😊开吃吧