猪里脊切细丝，加入生抽，淀粉，糖，芝麻油各一勺，适量葱姜蒜泥，孜然粉，挤入柠檬汁搅拌均匀，静置至少半小时。不用料酒，这些食材已足够去腥。
肉丝腌制期间一些准备工作：咖啡菇切片，姜蒜切小粒，洗净四季豆，剪去两头，较长的中间切斜刀，方便入味。
热锅冷油，姜蒜末，咖啡菇片，煸香后，倒入肉丝，翻炒致七分熟。盛回碗里备用。
重新起锅煸香蒜末倒入四季豆翻炒，加蚝油，糖三勺，水，焖煮5分钟后倒入蘑菇肉丝，最上面摆上面条，浇上少许调味汁（生抽，蚝油，糖 1:1:1）现磨黑胡椒，继续焖煮5分钟。
开锅翻炒，收汁
装盘撒上白芝麻，即可享用。
以材料的多少调整酱汁，我比较喜欢稍甜口一些，但其实成品并没有尝到多少甜味，反而特别美味呢！