泰国阿姨手把手教你做泰式奶茶

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作者: 长耳朵猫
这次我在清迈住了六周,每天都要喝一杯泰式奶茶,之前没有留意做法,但是上周我在超市里买了几包当地的茶粉,想要在下厨房看一下正宗奶茶是怎么做的,结果发现搜出来的第一个方子好像并不正宗,所以昨天晚上我跑到我最爱的一家奶茶摊,一步一步拍下了这个视频,其实泰式奶茶挺简单的,真的不用拿锅子用牛奶煮茶叶哦!

用料

泰国阿姨手把手教你做泰式奶茶的做法步骤

步骤 1

手标泰式红茶粉,一大勺,放在纱布袋绑成的漏勺里

步骤 2

加开水反复冲泡,这个步骤我要讲一下:我喝过很多家奶茶,冲泡的步骤各有不同,有的店会直接在杯子里泡一分钟,然后把茶汤过滤出来用,有的是用煮咖啡的工具,比如法压壶、滴漏壶、美式咖啡机、意式咖啡机都可以,因为这个茶叶是比较碎的颗粒状,所以可以用煮咖啡的方法来煮,重点是茶汤要稍微浓一些,视频里的用量是煮好几杯的茶粉,根据自己的口味也可以调整茶叶的浓度

步骤 3

棕糖是一种介于红糖和白糖之间的糖,如果没有用这两种糖代替都是可以的,不加问题也不大的 植脂末是为了增加奶的顺滑度,其实可以不加,加多加少看你自己的口味 炼乳也是,根据口味添加,我这个是少糖版的,不会很甜

步骤 4

倒入红茶汤,搅拌均匀之后加入淡奶 淡奶是一种比牛奶要浓缩一点的奶制品,没有的话用全脂牛奶多加一些也是可以的

步骤 5

然后如果想喝凉的就倒入冰块里,再加一些淡奶,如果喜欢喝热饮的朋友,加多一点淡奶或者牛奶,让口感更顺滑

菜谱创建时间:2018-02-12 13:10:08
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