Pre Meal牛肉饼三明治

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作者： Marlene爱做饭不爱收拾

灵感来源于为了能在下班后健身前补充充足的蛋白质和碳水能量，吃得饱才有力气举铁💪🏻我的牛肉分量450克大概是三天的晚餐，每餐150克牛肉，可调整。

用料

香料：黑胡椒（研磨瓶），薄荷，其他你喜欢的

Pre Meal牛肉饼三明治的做法步骤

步骤 1

材料汇总👏左到右分别是柠檬盐，黑胡椒，料酒，酱油，蚝油，海盐，椰子油，鸡蛋牛肉，低筋小麦粉

步骤 2

牛腱肉切小块，剁！我折腾了五首歌的时间，大概是15-20分钟。首先平行从左至右剁

步骤 3

再以扇形方向剁，接着垂直方向，扇形方向剁。

步骤 4

翻面堆成一团，重复上面步骤。不建议绞肉机，口感不如手工💪🏻健身锻炼的肌肉应付这个洒洒水啦

步骤 5

加入基础调料，料酒生抽盐。黑胡椒（非常推荐）蚝油等可选

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步骤 6

用手抓均匀之后用筷子单方向搅拌，敲黑板单方向！

步骤 7

另起一大碗，加入低筋粉和鸡蛋

步骤 8

面糊黏稠度参考

步骤 9

混入牛肉泥，筷子单方向（敲黑板）搅拌

步骤 10

开大火热锅，不粘平底锅（敲黑板）加入少许椰子油，其实我觉得不粘锅不放油也没问题！

步骤 11

加入牛肉泥，尽量摊薄，厚度均匀

步骤 12

转小火，大火会熟的不均匀还会焦

步骤 13

看牛肉变色到一半的厚度，翻面（手铲并用）

步骤 14

香料可选啦，我加了点薄荷

步骤 15

晾凉

步骤 16

开始吐司环节！烤吐司，我喜欢微黄的焦度

步骤 17

番茄酱打底

步骤 18

我叠加了三层肉肉

步骤 19

装入保鲜袋，压紧

步骤 20

透明胶包住开口

步骤 21

剩下的牛肉饼（加一张厨房纸巾能很好的控制水分不会湿答答）放入保鲜盒冷藏

步骤 22

喷喷香哦！

步骤 23

思维导图哈！

步骤 24

补充一点使用细节每天早晨用吐司机烤一烤肉饼和吐司加酱夹起来很速度！十分钟都不用！

步骤 25

健身前来一块饱腹能量又足哦！能拉自重的硬拉外加一节Spinning呢！

步骤 26

可以自己开脑洞，鸡胸蛋堡，鱼肉堡都没问题，汉堡胚就是超市9.9四个的那种！注意当天食用哦不要超过24小时…蛋白质容易变质呢

步骤 27

2.25尝试了新配方，加入橙皮（白色的瓤记得刮干净哦），味道有惊喜！

步骤 28

2.25今天减少了鸡蛋和面粉的比例，480g牛肉，30g面粉，1个鸡蛋。

步骤 29

凝固的还行

步骤 30

2.25成品！！肚子都饿了

Pre Meal牛肉饼三明治的小贴士

碎碎念其实上面都解释的差不多了，最主要的1⃣️就是肉馅要剁的够烂搅拌单方向才容易起筋粘连的好，小火慢煎口感才好。2⃣️牛肉面糊黏稠度控制好，太稀容易掉肉末渣渣太干比较噎人，我的版本对一般人来说偏干的，建议第一次制作的宝宝可以加一点油脂在肉馅中或直接用带肥的牛肉。3⃣️肉馅先做现剁，不要贪图方便哦，腌过的肉很容易坏别问我怎么知道的！因为我是健身前的Pre Meal所以做的口感偏干更好保存，如果马上食用，可以适当增加一点油脂和其他调料，水分多一点味道口感会更好。这个有问题欢迎留言爱你们哦

菜谱创建时间：2018-02-12 22:00:48