口蘑要切厚点，这样才能保住蘑菇的汁水。芹菜可以任意，老的就切碎些，嫩的就切段子。
香肠切片，在平底锅里先煎一下出油。同时起一锅水烧开准备下意面。
意面的软硬度看个人喜欢。但都要在开水里煮到所要的成熟度。同时在水里放些盐起劲。好了后，立即放到水池里用冷水冲凉，漏干水。这个步骤不能省。
香肠出油后就下口蘑。
加黑胡椒起味儿。
口蘑稍软些，就可以加芹菜了。放盐翻炒。
加入意面翻炒。注意咸度。不要太咸，因为可以加椒盐补救，而且加了椒盐的口感更好。
快起锅前倒入冰牛奶。鲜奶油也行。冰牛奶的加入会使整个意面和菜的口感更鲜美。尤其是口蘑，一下子白亮起来，富感加强。
装盘