牛尾洗净后浸泡3小时后焯水。
准备配料
大葱、香菜炸出香葱油。
香葱油中放郫县豆瓣酱炒香。
放入配料1炒香。
继续放入配料2炒香。
牛尾放入炒锅加水，2勺老抽，2勺料酒，几颗冰糖，适量盐，倒入高压锅上汽后40分钟。
开动吧！