红烧黄花鱼

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作者: 轩妈家常菜

用料

红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净,打花刀,双面抹上一层淀粉

步骤 2

油6成热,放入鱼,中小火 双面煎制金黄(多余油剩出)

步骤 3

鱼放锅旁边,不要铲出,倒入葱姜蒜炒出香味

步骤 4

倒入3瓷勺蒸鱼豉油

步骤 5

加1瓷勺料酒

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步骤 6
步骤 6

加小碗开水,锅开后小火慢炖,如果有嫩豆腐,放6~8块,味更鲜美

步骤 7

小火煮2分钟,翻面再煮2分钟,大火收汁,出锅淋半勺醋(煎鱼时,鱼身上抹了淀粉,出锅前不要用淀粉收汁)

步骤 8

临时决定吃黄花鱼,没准备嫩豆腐。如果放几块豆腐,味道好吃

步骤 9

补一张,黄花鱼烧嫩豆腐图片

红烧黄花鱼的小贴士

1.放了蒸鱼豉油,不用再放盐,糖,味精(鸡精) 2.煎鱼时轻轻晃动锅,鱼皮就不会粘锅 煎鱼只翻一次面,不要来回翻鱼,翻面次数多鱼皮容易破 4.中小火,把鱼煎金黄,就可以

菜谱创建时间:2018-02-14 08:10:10
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