带鱼洗净切成段,加调料腌制半小时,裹满粉只、别露湿的地方。 1200W火力加热油至6成热180度(手放在锅上半空中,感觉到热气顶手,干筷子插入锅中,筷子四周马上冒小泡),两面炸至金黄色,筷子夹时能感觉到有硬度,捞出即可
炸中不降火!觉得油温高了就多加点食材降温。