葱切段，姜切片，蒜瓣切厚片，辣椒切小段。（如果觉得墨鱼仔太单调的，可以同时准备韭菜或大蒜切段备用）
墨鱼仔解冻后，用开水焯一下，炒的时候就不大会出水了。（不要焯太久哦，不然墨鱼仔会缩到炒鸡小的……血泪经验……）
凉干墨鱼仔的时候，热油把葱、姜、蒜和辣椒煸炒出香味。
加入墨鱼仔，并加入自己喜欢口味的生抽、海鲜酱、蚝油，翻炒片刻就可以出锅啦。 小tips：1）墨鱼仔焯过水了，所以翻炒时间不用太长，看回缩的差不多了就出锅，我大概炒了就30秒吧。2）个人觉得完全不用放盐、味精这种，调味料里已经够多了，喜欢甜口的可以加一点糖。
出锅后撒点烤白芝麻，装饰作用的同时也增加口感层次和香味。dang~dang~完成啦！