制作马斯卡彭芝士。如果现成买好的马斯卡彭芝士，直接称250g就行。我是用普通的奶油奶酪制作的马斯卡彭芝士。将5克柠檬汁滴入45克淡奶油中，搅拌至均匀，淡奶油变稠。将混合后的淡奶油导入200g的奶油奶酪中，用电动打蛋器搅拌均匀
小锅里加水和白砂糖，上火煮开，至糖完全融化。边用电动打蛋器搅拌糖水，边将蛋黄液导入锅中。用时5分钟左右，直至糖水温度和手温接近。
将吉利丁片剪短，泡入冷水中。待变软后，沥干水分，放入干净小碗中。再将小碗隔水加热，至吉利丁片融化成液体
将蛋黄和糖水液体加入奶酪中，搅拌均匀。将吉利丁片液体加入，混合均匀
150克淡奶油打发至有纹路，与之前的奶酪糊混合均匀
我没有用咖啡酒和朗姆酒，因为偶尔做一次，买了也浪费。所以用一包雀巢咖啡和少量白酒。多次实验味道还是挺赞的。将咖啡粉冲好，倒入适量白酒（量不好描述，就一点，有个味就行），就是咖啡酒了。
将手指饼干正反面蘸上咖啡酒，放入模具底层，铺一层。将草莓洗净，对半切开摆好。
将之前混合好的糊糊倒入模具中，左右摇晃，表面平整。放入冰箱冷藏4小时左右。
取出后在表面用筛子撒一层可可粉。用热毛巾在模具四周捂一会儿，很好脱模
还可以用手指饼干装饰一圈，系上丝带，也非常漂亮
1.这个量，用8寸的模具，刚好铺一层。用6寸的模具要倒两层。第一层铺好之后，冷藏半小时，再铺第二层。 其他想到了再说