嫩黄瓜洗净，不用削皮。
将黄瓜平放在菜板上，用刀的一面平拍两三下，再横着切成约3cm长的段。
将切好的黄瓜收入盆中，放盐，鸡精，蒜末。
将菜籽油倒入炒锅，烧热至冒烟。
将烧热的菜籽油泼在盆中 盐，鸡精，蒜末上（会发出嗞嗞的声音，如果不嗞滋，说明油不够热）搅拌……
最后放入陈醋，搅拌均匀，装盘，开吃！