五花肉切成方块状 小火煎出五花肉里的油脂，每一面都煎至焦黄 盛出备用 这一步会煎出很多猪油
用锅里余下的油煎两个虎皮蛋，一会儿炖在肉汤了很香哦～
煎好的肉和蛋备用
倒出锅里的油，用底油煸香葱姜碎，蒜没切，感觉整颗的好吃（蒜煎好后盛出，最后放，否则成蒜泥了） 香味出来后，拨至锅边，加一些油，小火炒糖色，及时加入肉，翻炒一会儿上色 洒一些醋，盖锅盖十几秒，烹出香气，加酱油调味
加足量的水末过肉，加入各种香料和干辣椒 大火煮沸后转中小火慢炖，此时就可以加入泡发的笋干，冻豆腐，虎皮鸡蛋（放得早更入味） 三十分钟后加适量盐调味，继续炖入味 总共炖一到一个半小时至肉软烂为准（出锅前十分钟加入煎至焦黄的蒜）