酸菜冻豆腐

冻豆腐（已切好块）提前解冻备用，袋装酸菜简单冲洗一下，攥干水分。将较厚一点的酸菜帮片一下，切成细丝。五花肉切片，葱姜切片，蒜拍碎备用。

热锅凉油（酸菜吃油，可多放点），油在锅内摇均，涂满锅壁，放入五花肉炒至变色，放入葱，姜，煸出香味后放入酸菜。酸菜可多煸炒一会，放入酱油，炒匀，添入热水没过酸菜（水量视个人喜好，先生喜欢喝汤，故多放了些）。

大火烧开后放入大料，花椒，蒜，冻豆腐，中小火炖十五分钟左右加盐，继续炖十五分钟左右即可出锅。