煎饼果子里的 薄脆 在中国超市 或者大点的老外超市一般都会有这种云吞皮 平时冰箱冻起来保鲜 需要油炸了提前解冻
油8成热下馄饨皮 稍微变色金黄捞出
炸至金黄就好 差不多这个样子 很容易好 中火 别糊了
白面和玉米面 因为比较爱吃玉米面比例大概白面7:3玉米面 没有玉米面用白面就好 没有影响
加颗蛋 面粉里不用放盐
慢慢加入冷水 调成面糊状 千万注意分批加水 以防过稀 搅拌均匀 抬起面糊有这种略微黏稠的感觉即可
平底锅或者亚马逊买的煎饼果子神器都可以 先喷少许油 倒入一勺面糊 迅速摊圆 此处脑补国内煎饼摊那种手法
打入鸡蛋 把蛋液尽量均匀摊开 趁鸡蛋没有凝固赶紧放入葱花 以及黑芝麻
煎饼翻面 刷酱 （老干妈+王致和豆腐乳的汁+甜面酱） 甜面酱不是必须没有可以省略 放入炸好的馄饨皮
叠好 出炉