杂菌汤：先将蛋清和蛋黄分离
蛋黄加入水之后搅拌均匀
将草菇，杏鲍菇和平菇切块
将切好的菇放入锅中，大火煮滚拂去泡沫
煮滚小火2分钟后，在汤中加入蛋黄液搅拌均匀
加入盐，胡椒粉和蒜头油
搅拌混匀后出锅即可
ABC素牛肉丸汤：土豆切块
将西红柿表皮划十字放入热水中浸泡
将西红柿表皮划十字放入热水中浸泡
将西红柿捞出去皮切丁
将西红柿捞出去皮切丁
洗西红柿和土豆放入锅中煎香
倒入适量水后加入丸子妹牛肉丸
加入盐后大火煮开
最后撒上葱末即可
红枣枸杞醪糟蛋：在锅中加入红枣枸杞和红糖
大火8分钟煮开后，加入鸡蛋并用勺子轻推
加入180g醪糟
撒上桂花少许，盖上焖五分钟即可出锅
1.杂菌汤中加入蛋黄液可以使汤的口感更加浓郁，色泽更加诱人 2.制作ABC素牛肉丸汤时，先将土豆和西红柿放油炒一下，这样做出来的汤底会更香 3.制作红枣枸杞醪糟蛋，加入鸡蛋时用勺子轻推，可以防止鸡蛋黏底