准备好所有食材。
除葡萄干、巧克力豆、黄油外，所有食材倒入搅拌桶。
后油法搅拌面团至完全阶段。
倒入葡萄干和水滴巧克力豆。
把葡萄干、巧克力豆完全搅拌入面团内。
面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为25℃。
在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中进行60分钟基础发酵。
将发酵好的面团分割成200g一个的面团。
滚圆。
收口向下放在烤盘里。
在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中醒发30分钟。
醒发好的面团整形成三角形。
收口向下放在烤盘里。
松弛10分钟。
用刮板在三角形任意一条边的中心处划开一个小口。
在温度28℃-30℃，湿度75%的环境中最后发酵50分钟。
将烤箱上火230℃，下火180℃预热，烘烤22-24分钟。然后用心形的模具放在面包上，然后按照模具的轮廓，筛上面粉，形成一个心形。
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1.可以制作几个面包？ 可以做12个面包。 一个红酒巧克力面包的材料：高筋面粉83g、可可粉4g、砂糖7g、盐1g、脱脂奶粉3g、新鲜酵母3g、冰水35g、红酒25g、黄油4g、酒渍葡萄干25g、水滴黑巧克力豆13g 2、如果没有新鲜酵母可以换干酵母吗？ 干酵母的用量是新鲜酵母的三分之一。