鸡蛋一只加料酒，盐，打散。另一只蛋黄蛋清分离，把蛋清打到打散的鸡蛋里搅拌均匀，蛋黄留用。
平底锅烧热，抹适量食用油摆饺子（中间留出缝隙放蛋黄用）。小火煎一分钟定型，沿锅边倒入开水没过饺子的1/2处，盖上盖子中小火焖5分钟。
开盖，水基本干掉，倒打散的鸡蛋，蛋黄放中间，盖盖子小火焖3到5分钟。
关火，出锅，撒葱花和芝麻装饰一下。拍个照到朋友圈装X吧，哈哈哈