2018年菜系列之冬菇蚝豉焖海参鱼鳔

冬菇蚝豉泡水，保留第二次泡的水。

鱼鳔热水泡软，剪成适合大小。

猪肉切块。

爆香姜片，依次放入蚝豉、冬菇、猪肉拌炒爆香。

倒入蚝油继续爆香，加入泡过冬菇和蚝豉的水淹过食材，加入酱油，大火煮滚。