牛肉片洗干净加生粉拌匀腌制5分钟,Ps牛肉不会切的话让店家切好，我一般都是让店家切好的
金针菇去根撕小朵洗干净备用
自己制作的剁辣椒，豆瓣酱，老干妈，还有剁椒备用
热锅加油烧热后加生姜片爆香
生姜有点发黄的时候，关小火加入1勺自制的剁辣椒，2勺豆瓣酱，1勺老干妈，1勺剁辣椒 ，翻炒一下后开大火继续翻炒
辣椒酱爆香后加入金针菇翻炒
金针菇变软后加入适量的水煮开
水开后加入酒
依次加入牛肉片，快速翻一下
等牛肉片变色后，尝一下味道，适量的加入盐，味精就可以出盘了
辣椒酱家里有什么都可以加的，不过豆瓣酱一定要有，还有喜欢的话可以在装盘后撒上干辣椒面，再用热油浇一下会更加香，因为孩子不喜欢吃葱，蒜，所以没有加，另外蔬菜也可以加入豆芽，或者你们喜欢的，牛肉也可以换成别的肉类