八爪鱼适当清洗
收拾干净，用水洗净。
切成小块
准备青椒碎
准备葱碎
锅里放入少量橄榄油，油热后放入葱碎及少量花椒粉炒香，放入八爪鱼，炒至卷起（千万不能炒久了，否则八爪鱼会非常硬），看见锅里的水了吧，那是八爪鱼里炒出来的，千万不要扔掉哦！
放入放凉的熟米饭，翻炒均匀，放适量盐。
放入青椒碎。
翻炒均匀，香喷喷！
盛盘上桌喽！
1. 有人习惯于把八爪鱼烫过再炒，我则心疼那倒掉的汤，裹在米饭外面，鲜味十足！ 2. 八爪鱼本身是咸的，盐要适量。