鸡翅根去骨去皮，鸡肉用水冲洗干净后加入适量料酒腌制至少15分钟。鸡皮留用。
胡萝卜，土豆去皮切滚刀块，白洋葱切滚刀块。
苹果切成碎粒，大小如图所示。如果觉得麻烦，可以用料理机打成苹果泥，也是一样的效果。
小火加热不粘锅，放入鸡皮，煎出鸡油后弃鸡皮。
放入白洋葱小火炒香。这个时候鸡油的香味已经出来了。
再加入土豆和胡萝卜，翻炒均匀，只要都裹上油即可，不用炒软。取出备用。
另起一锅小火加热，倒入食用油，放入腌制好的鸡肉，翻炒至变色。
倒入之前炒好的蔬菜，和鸡肉一起翻炒均匀。
加入清水。
大火烧开后转小火。
加入咖喱块，等咖喱块融化后，用铲子把咖喱和食材混合均匀，小火煮5分钟。
加入苹果碎，和食材混合均匀后继续炖煮至咖喱汤汁浓稠。
见咖喱汤汁浓稠即可出锅。