酸菜，用刀片薄，切丝
洗净备用
五花肉切片，用沸水洗两遍，沥干备用
血肠切断，备用
粉丝温开水冲洗浸泡，备用，最好是粗粉
葱花香菜，切好备用
花椒大料装入过滤盒内，备用
锅内加水，冷水下锅，加入猪大骨，葱段，姜片，蒜瓣，和花椒大料盒
大火煮沸，至猪骨肉变白，汤汁开始变白，去掉浮沫。
浮沫去净，加入适量的盐，使汤汁入味，盖上锅盖，中火炖半个小时
待猪大骨7.8分熟，加入酸菜，盖上锅盖，中小火炖20分钟
均匀加入五花肉，中小火再炖5.6分钟
加入粉条，炖6.7分钟至粉条软烂，用筷子一夹，可以夹断
加入适量的盐，最后调味
均匀下入血肠，开大火烧1分钟，
调小火，撒入葱花香菜，加适量味精，然后关火
热腾腾的整锅端上桌，配上必备的蒜酱
吃锅子必备
太香了，简直
切血肠时，左手固定肠头，把着短的一面切，肠皮不折扭