1:预热烤箱250度10分钟。同时排骨洗净，切段，沸水煮5-8分钟。为了将肉表面残留的脏东西煮出来。倒掉沸水，冷水冲洗一遍。 2:将料酒、生抽、蚝油、盐、糖、油、老干妈红油、蒜米、生姜丝、孜然粉、红色菜椒、大蒜叶跟排骨混合搅拌，腌10分钟。 3:将排骨用锡纸包好密封（密封是为了保留肉质的水份，不至于烤得太干）放入烤箱中层。200度烤20分钟后取出。撒少许黑胡椒，即可享用美味了。