1.羊肉切小块，锅里水煮开+切好的羊肉块+料酒，煮一小会。捞出备用。2.锅里一点色拉油，加羊油，炼油，加葱姜蒜 3.羊肉放锅里炒，温度最高的时候加料酒，炒一会，加水，煮开 ，加盐4.汤倒入砂锅，加桂皮，八角，香叶，青花椒粉，熬汤，再加两个去籽儿的金钱橘 5.胡萝卜单独煮熟，捞出备用。汤快出锅的时候，加胡萝卜 6.盛一碗汤，根据口味加蒜苗，香菜，白胡椒