菠菜洗净 (菠菜根也可食用，洗的时候把基部洗净)
开水焯两分钟，去草酸成分
菠菜切碎 (可用榨汁机榨成汁)
加入面粉、鸡蛋，搅匀
加些水，成面糊液，像这样👆 (若是榨汁，面糊就是绿色的，会更好看)
加盐。搅匀 (尽量清淡。)
平底锅刷薄油，倒入菠菜面糊，晃动锅，使面糊摊开 (尽量少油)
小火！煎饼。 待边缘卷起，用铲子翻一面继续煎
中间有一点点糊，就说明这面煎得可以 再煎1分钟，关火。
一切为六，装盘。
1、蔬菜均可作煎饼。西红柿、西葫芦、南瓜……做出来颜色好看，食物美味 2、中国营养学会推荐每天盐摄入量不超过6克，但中国人均盐摄入量超过12克。推荐油的摄入量不超过30克/天，(包括零食中的油盐含量)。所以为了健康，尽量少油少盐。 3、用榨汁机榨汁，面饼会更细腻