凉拌莴笋丝

莴笋擦丝，锅中水烧沸加点盐，放入莴笋丝焯水不超过十秒，取出用凉水过两遍，放入碗中。

蒜切沬，同剁辣椒（或干辣椒）一起放在莴笋丝上。

将油和香油加热后浇在蒜和辣椒上，淋入少许醋，加入盐，拌匀即可。