肉馅加水、酱油搅拌出筋，放入切好的葱末、姜末、酱油、耗油、适量的盐和少量糖调好
茄子切成椭圆片，注意两片要连着一点
将调好的肉馅放入切好的茄子片中
鸡蛋加适量面粉和淀粉搅拌均匀
锅中热油，八分热时放入茄盒先中小火炸至九分熟，然后中大火上色
美味茄盒OK了
1. 肉馅可以根据自己的口味添加调料。 2. 糖放少量即可，为了调鲜。