邵阳猪血丸子
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猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是湖南邵阳地区的传统名点，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。
每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需，是当地冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。
以上摘自百度百科。
来北京后，对于湖南的菜尤为思念。过年回家，闺蜜特地给我留了一份家里自己做的猪血丸子，以慰藉我深深的乡愁。
邵阳猪血丸子的做法步骤
步骤 2
猪血丸子放入水中煮开后再煮三五分钟，一来可以软化丸子，二来可以更干净、更健康，去除多余油脂和盐
步骤 9
倒入猪血丸子，加入一点点水，放入青蒜叶，翻炒、调味
菜谱创建时间：2018-03-03 12:23:32