准备食材。
烧开一锅热水，先将金针菇焯水，之后将西红柿过水，方便去皮。
之后煮肥牛，变色七八成熟即可，肥牛煮老了就不好吃了。
西红柿切小丁，焯过水的肥牛和金针菇备用
姜末炝锅，倒入西红柿丁炒出红色浓汤。
红汤咕嘟咕嘟冒泡后，加一点盐和生抽，根据个人口味还可以加番茄酱和适量的水。开锅后倒入金针菇和肥牛。
煮开后盛出就是一碗酸甜清爽的肥牛金针菇番茄锅。
我觉得这菜更适合冬天吃，出锅前撒一些白胡椒粉，配米饭，暖暖和和地吃一大碗。