核桃蓝纹奶酪酥饼（消耗天然酵种）

在food processor里加入软化的黄油和蓝纹奶酪，搅拌均匀。再加入天然酵种，再次搅匀。后加入粉类和盐，搅打至面团刚好成型，拿出面团放在撒了面粉的案板上，用手轻揉几下揉匀即可。

将面团整成圆柱体状，切面直径大概五厘米，然后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏室至少冰一个小时（可以保存2天）

烤箱预热至215℃。将核桃仁切碎，冰箱里的面团拿出回温大概5分钟。

在一个小碗里混合蛋黄和一小勺奶油，然后用刷子给面团刷上蛋奶液。再在核桃碎里面滚一圈并轻轻按实防止核桃碎脱落。

用锋利的小刀将面团切成薄片，尽量切薄以制造酥脆的口感（如果喜欢偏软有嚼劲的可以稍稍切厚一些，并延长烘烤时间）

烘烤10~13分钟，直到酥饼外缘变得金黄酥脆。放凉享用