70%中种牛奶吐司(啊呜师傅减半方)
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作者:
自然且蓝丶natural
啊呜老师的方子!超级好用,只是每次只能手揉一个,所以把师傅的方子减半记录一下!
用料
种面团
高筋面粉
175克
鲜酵母/干酵母
2.3/0.8克
牛奶
116.5克(预留10g)
糖
5克
主面团
高粉
75克
鲜酵母/干酵母
5.3/1.75
盐
3克
糖
25克(自行调节不太甜)
奶粉
6克
全蛋液
35克
牛奶
38克
黄油
20克
70%中种牛奶吐司(啊呜师傅减半方)的做法步骤
步骤 1
提前做一份种面团,发酵完毕,混合主面团,揉起来!醒发擀卷发酵开烤!
步骤 2
组织图~
菜谱创建时间:2018-03-08 14:43:29
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