炖肉汇总篇

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经常炖肉,菜谱写的不够仔细,因为觉得很简单么。这里汇总一样各种我家常做的炖菜。

用料

炖肉汇总篇的做法步骤

步骤 1

紧水。洗净的骨头用大铁锅紧水。就是这样做开水,关火。撇去浮沫。

步骤 2

压。换高压锅,加老抽到上色合适,加盐到微咸,一片姜,一包炖肉料,几粒花椒。“肉类排骨档”,大约压1小时左右,直到锅自己解压。

步骤 3

刚压好的肉汤不错。

步骤 4

再换铁锅继续炖,让肉更入味儿。

步骤 5

炖好可以直接吃。这时的肉最好吃。

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步骤 6
步骤 6

如果酱骨头的话,这时候加点儿黄豆酱、酱豆腐,一直收汁到很少就可以了。

步骤 7

炖好的肉,可以加菜炖,这样肉的香味儿会跑进菜里。需要多加点儿盐。

步骤 8

排骨莲藕玉米

步骤 9

菜熟了,还可以做面卷子放进去一起炖,主食也有了。

炖肉汇总篇的小贴士

如果用普通猪肉,需要多加去腥和厚味调料。柴猪肉自然香气,调料就少用。买柴猪肉记得要买有检疫的大厂家的猪肉,不要买个人无检疫的。

菜谱创建时间:2018-03-08 20:51:24
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