葱切段，姜蒜切片，红椒取一点切碎。
虾处理好，我剪掉了头腔，抓子，尾部。挑掉虾线沥干水撒点盐备用。
稍稍撒上些干淀粉，准备炸制。
锅里油热后（不用放太多油，比平时炒菜多两倍即可），把处理好的虾放锅里炸制。
中途翻面，共炸5分钟左右，表皮已酥。
捞出沥干油备用。
另起新锅，少倒一点油。爆香葱姜蒜。
随后倒红椒碎。
炒出香味。
改中火，依次放入炸蒜酥和辣椒酥。
炒匀。
倒入炸好的虾。
加一点盐和白糖调味。
翻炒两分钟左右即可出锅。
😋