荷花酥

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作者: 花花和猪
第一次做,口感很好,酥,中间豆沙馅也不会觉得很甜,既好看又好吃的一款中式点心,油皮不要太干,红色是加了红曲粉,灰黑色是黑米粉,家里没有抹茶粉之类的就放了黑米粉,做出来也是可以的

用料

荷花酥的做法步骤

步骤 1

把油皮的所有材料混合,揉光滑,醒30分钟以上

步骤 2

把做油酥的猪油和低筋粉混合,揉均匀,然后分成几份,加入自己喜欢的粉类(比如红曲粉,抹茶,可可粉,等等)混合好后醒20分钟

步骤 3

把醒好的油皮,分成大小差不多的20份,然后把油酥分成20份

步骤 4

油皮包入油酥,收口朝下

步骤 5

按扁,用擀面杖擀成牛舌状

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步骤 6
步骤 6

从上往下卷起来

步骤 7

全部做好,盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 8

醒好,重复以上步骤,再擀成牛舌状,卷起来醒15分钟

步骤 9

醒好,取一块面,用手指按压中间,两头收上来,收口朝下,擀成边上薄,中间厚的面皮(这一步如果有原色面团,先做原色,做好涂上鸡蛋液等待干)

步骤 10

包入豆沙馅,收口

步骤 11

全部包好,每个用刀片割出十字花,割到漏出陷才好看(原色的蛋液干了再割)

步骤 12

全部做好,入烤箱,180°烤30分钟,每家烤箱不一样,烤一会可以观察下

步骤 13

烤好的样子,不仅好看,而且真的很好吃

菜谱创建时间:2018-03-09 22:40:08
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