所有材料准备好，烤箱预热190度
蛋白，蛋黄分离。 蛋白盆要无水无油。
蛋黄里加几滴香草精和10g糖。
打发至颜色变浅，体积变大。
蛋白加柠檬汁，打至出现粗鱼眼泡，加入三分之一糖。
继续打发，泡沫变的绵密，再加入三分之一糖。
继续打发，蛋白纹路变得清晰不消失时，加入剩下的糖。
高速打至硬性发泡，提起打蛋器，有坚挺的小尖角。
取三分之一的蛋白放入打发的蛋黄里。
快速翻拌均匀。
再倒回蛋白盆中。
翻拌均匀，一定要上下翻拌，不能画圈搅拌，避免消泡。
筛入低筋面粉。
面粉一定要过筛，否则会有颗粒哦。
翻拌。
没有干粉就停手。
裱花袋装圆形裱花嘴，放在一个深底的杯子内，撑开。 把拌好的面糊装入裱花袋。
均匀的挤在烤盘内
筛一层糖粉。 如果想要光滑的表面，就晾15分钟，再进烤箱。 180度烤15分钟左右，上色即可。
成品图。