原料准备
辅料都切丝
鱼去头和尾和鱼骨，去除鱼皮只留鱼肉，鱼肉切片，再切丝，葱姜切沫。肥肉切丝。（加盐味精料酒腌制）加一个蛋清，抓均加淀粉上劲，在加入一半辅料丝，抓均，将其做成丸子在沾上另一半辅料，上锅蒸至8分钟即可。淋上汤汁。 汤汁调汁，烧水，加盐味精，加淀粉勾芡即可。
成菜