快手香米蛋糕
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在美国的时候，经常吃师母烤的年糕，到丹麦没人给做，只能自己动手，丰衣足食。
最初是参考宇妈厨房贵妃糕的做法烤了一个，带去朋友聚餐，一扫而光。回来老公还想吃，家里没有糯米粉了，我就想着用泰国香米试试，结果味道一样的好吃。
其实也得感谢老公给的灵感，他知道我经常用破壁机打米浆，蒸大米糕。并不知道这个一开始我是用糯米粉做的，所以那天跟丹麦朋友介绍的时候，他就说是用blender打的米浆做的。
因为这种改得越来越多的方子，离小时候吃的传统年糕越来越远，所以我就给起了个名字，香米蛋糕，但和平时吃的蛋糕也不一样。或许有时间我可以把鸡蛋打发一下试试，口感应该会不一样。
这款最好现烤现吃，外焦里嫩。没放泡打粉之类的，时间长了会变硬。
快手香米蛋糕的做法步骤
步骤 1
椰丝忘了上镜了。
泰国香米泡一夜，大概变成600g；
预热烤箱上下火170℃。
步骤 2
所有材料（葡萄干，蔓越莓干，椰丝除外）放入破壁机打1分钟；
步骤 4
放入烤箱，上下火170℃烤40分钟，转热风继续烤5分钟。
菜谱创建时间：2018-03-10 23:02:41