准备去骨鸡腿两只，去除多余的油脂。
先切条再切成三角形△小块。
放少许盐，用手抓抓进行腌制。
再加适量淀粉，抓匀。
腌制鸡腿肉时准备一小勺干豆豉切碎，准备好蒜末和姜丝(图没拍)。
准备洋葱切小块，青椒红椒都切小块(图没拍)。
准备鲜椒酱取适量放小碗中，喜辣的友友多放，不吃辣的朋友可以不放。
加两勺料酒。
加两勺生抽。
加两勺蚝油，搅拌均匀，备用。
把腌制的鸡腿肉加一点香油，用筷子翻拌均匀。
不粘锅烧热，放油，下姜丝。 ～热锅凉油。
下鸡球。
鸡球自然收缩变“球状”，翻炒至完全变色。
迅速放洋葱。
迅速放红椒或黄椒以及青椒。
迅速翻炒均匀，即可盛出，备用。
锅中余有一点油，放蒜末。
倒入豆豉碎，小火🔥慢慢煸炒出豉香味。
中火🔥，倒入步骤17炒好的鸡球。
倒入步骤10准备好的调味汁。
迅速翻炒均匀。
目的是让鸡球充分吸收全部汤汁。
大火🔥收汁，出锅前加少许白糖，关火。
盛盘。
豉香鸡球非常嫩，搭配洋葱彩椒营养健康！
1青椒红椒黄椒随意搭配。 2鲜椒酱可以用辣椒酱，喜辣多放，不吃辣的朋友可以不放。 3腌制鸡腿肉的盐少许即可。 4洋葱彩椒易熟，步骤15/16/17/21/22/23/24请动作迅速。