波士顿大龙虾清洗干净，并且从中间对剖，撒入料酒去一下腥味。
将剁碎的蒜蓉加上耗油搅拌均匀。
将耗油拌好的蒜蓉抹在剖开的大龙虾肉上。
放上姜片，并且放入蒸锅中，蒸12-15分钟，根据龙虾大小。
将葱段或葱丝放入热油锅中煎至葱香味出。
蒸好的龙虾放上葱花，并将烧热的葱油淋在龙虾上即可。