将猪腿肉剁碎成肉糜，莲藕切末，姜切蓉、与盐、生抽、蚝油、胡椒粉、一点油一同加入肉末中，搅拌均匀。
豆腐切块，皮朝下，用钢勺挖去一块，把猪肉馅塞入槽中，然后撒一些生粉在凹槽上。
平底锅油6成热，豆腐入锅，肉朝下，翻面一次，两面金黄。
加一碗水、酱油、胡椒粉、料酒调味。
豆腐入锅焖五分钟，夹出来，将锅中的水勾芡，淋在豆腐上即可。