咸蛋黄压碎，可保留些许小颗粒，加入肉松及沙拉酱拌匀。
开水加入澄粉中搅拌，注意必须是开水。
温水化开艾草粉，加入糯米粉，澄粉和糖的混合物中揉成面团。面团中可加入适量花生油。
将面团分成39克左右的剂子，包入20克蛋黄肉松馅儿。方子给出的量可以做10颗青团。
水开之后，上锅蒸12分钟即可。