水磨粉戚风

蛋黄+玉米油搅拌均匀

倒入牛奶拌匀

糯米粉低粉筛入蛋黄液中，也搅拌均匀。可以用手动打蛋器，不会起筋。

烤箱160度上下火预热。蛋白+香草精柠檬汁，分三次加入白砂糖，电动打蛋器打至湿性打发，拎起打蛋头呈鸡尾状。

取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀后，倒回蛋白盆中，继续快速切拌均匀。

从30厘米高处倒入模具，轻震几下放入烤箱中下层，150度上下火35～40分钟。

取出后倒扣晾凉，脱模。