无论炒饭还是拌饭，我们都先弄三文鱼。生三文鱼块倒点料酒或者醪糟，腌一阵（十多二十分钟就可以了），切蒜泥少许。热油（植物油或者黄油都可以，黄油香一点），温油时候放蒜泥炒香。放入三文鱼两面煎一下，中间断生，夹起来放碗里，淋入两勺（你喜欢就多加点！）蒸鱼豉油，我用的李锦记的。拌匀，碎成小块。
炒饭～～～～～ 干净锅，打蛋，炒蛋，放杂蔬（我放了西芹粒），炒断生后加饭，炒散，加入第一个步骤中拌好的三文鱼翻炒。喜欢的话最后放点葱。
拌饭～～～～ 干净锅少许油，炒西芹粒➕胡萝卜粒，（想加个炒蛋当然也可以），然后把第一步骤中拌好的三文鱼碎和炒好的杂蔬都放在饭上，拌之！