咸鱼烧豆腐

咸鱼切块用清水浸泡半天（去盐）。

热锅凉油，下入葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒🌶️炒出香味后放入水、鱼块、豆腐、料酒、糖、白胡椒粉、老抽（上色）大火烧开后转中小火炖至汤汁减少即可。