黑糖红枣鸟蛋

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作者: 蓉儿Baby
每个美眉心里都有一份念念不忘的甜品,它甜的刚刚好,它的皮带着韧度,它的心一咬下去特别的香……红枣鸠鹄(鸟)蛋。 以下这款甜品可当小吃食用,因为它不怎么甜。冷热时口感完全不同。 喜甜的可以另加一些白糖噢!! 不给克数喔!因为做多做少都能随意,喜甜加多黑糖和白糖,不喜甜可以少下些,煮蛋时自己可以试试汤口,但是是熬糖式的,所以待会汤会变得粘稠,建议甜些。 PS:①别看汤好像挺多的,那是因为汤往上滚,一关火水全下去了,不过汤少没关系,主要是蛋! ②2斤鸟蛋中火熬大概25分钟,具体看个人熬汤的器皿。 ③蛋熬好后开盖放凉,凉个15分钟后才下蜂蜜,蜂蜜增加营养和提亮,增香味。 ④别尝试用别的蛋来做,只有小小的鸟蛋才能入味,让你吃了一颗还想另一颗!!

用料

黑糖红枣鸟蛋的做法步骤

步骤 1

蛋熟后把蛋倒入冷水中浸泡好去壳,蛋冷后把水倒掉,盖上盖子,上下摇晃不必太大力,摇个十多下,蛋壳就软碎了,这样来剥壳好剥。

步骤 2

锅中放入水,开火,加入黑糖块和洗好的红枣

步骤 3

熬到糖块融化放入鸟蛋,水量就这样,喜甜的建议加些白糖,因为黑糖本身就不怎么甜,初尝时还有可能带丢丢的苦味,所以我建议加点白糖,等水滚开后中火加盖熬25分钟,中途可以搅拌一下,注意看着汤水!!

步骤 4

热乎乎的蛋膨胀比较大,放冷就会回缩。开盖凉15分钟后加入3勺蜂蜜搅拌,完成了!

菜谱创建时间:2018-03-16 23:58:33
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