土豆什蔬烘蛋- Potato Hash

土豆去皮不去皮都行，新鲜的薄皮土豆不用削皮，其他土豆请自觉好吗。然后切小块。 胡萝卜削皮，切小块。 把土豆块和胡萝卜块放到大碗里，封保鲜膜。放入微波炉，高温5-10分钟。直到土豆和胡萝卜熟透。

在加热土豆胡萝卜的同时，其他材料准备起来！ 培根切成三厘米左右小片，西葫芦切成丁，洋葱切小块，樱桃西红柿沿着长边切两半

平底锅热锅下黄油。培根下锅炒香，下洋葱炒到微软，加入squash一起翻炒一两分钟。 把加热好的土豆块和胡萝卜块放入锅中一起煸炒至金黄。

平底锅腾点空间，西红柿下锅单独煸炒一下，然后和别的食材混合翻炒几下。 加入盐和胡椒粉调味。

取出食材装盘。平底锅擦干净，加黄油煎鸡蛋 - sunny side up。