将鸡胸切成小块，放入碗中。 加入清酒、生抽、红糖搅拌均匀，腌制15分钟左右。 清酒和生抽可以用料酒和白糖代替。
将鸡胸肉用竹签串成鸡肉串，同时可以搭配芦笋或香菇等其他蔬菜。
锅中放油，用刷子将油涂满整个锅。 将鸡肉串和搭配的蔬菜放入锅中。
待一面成熟后即可翻面。 将碗中剩余的腌料刷在鸡肉串上和配菜上。 直到鸡肉串完全成熟即可出锅。