妈妈的味道——穿上松软外衣的【枣心糯米糕】

4.0万人浏览 2302人收藏 63人做过
作者: 悦怡0604

妈妈的味道——穿上松软外衣的【枣心糯米糕】的用料

妈妈的味道——穿上松软外衣的【枣心糯米糕】的做法步骤

步骤 1

所有食材备齐,如上图。

步骤 2

先将6克的酵母用50克35—40度的温水激活备用,如上图。

步骤 3

将300克的面粉加入10克的白糖搅拌均匀,再加入激活的酵母水搅拌均匀,然后再另外加入60克的温水和成面团,盖上保鲜膜发至两倍,如上图。

步骤 4

在发面的这个时间咱们来准备枣心糯米团的食材吧😊 大枣洗净去掉枣核备用。我用的是吸管先在大枣的尾部穿进去,穿到大枣的顶部,然后再用筷子轻轻的把大枣核推出来,如果你的吸管够硬的话你可以不用筷子哦😁干干净净的枣核就出来了,如上图。

步骤 5

将200克的糯米粉里加入10克的白糖搅拌均匀,然后再缓缓的加入150克的凉水,一定要慢慢的往里加水,一边加水一边用筷子搅拌,看到糯米粉完全成絮状面疙瘩(如图1)的时候再和成面团(如图2)备用,如上图。

展开全部
步骤 6
步骤 6

把糯米粉面团也分成八个小面团,每个是45克(如图1),取一个糯米面团揉圆(如图2),把面团用手捏成薄饼后放上一个去了核的大枣(如图3),然后把大枣包在里面揉圆(如图4)备用,如上图。 一切准备就绪了,咱们去看看面发好没有😁

步骤 7

依次用糯米面团包好每一个大枣,圆不圆无所谓,因为外面还要包面皮,如上图。 一切准备就绪了,咱们去看看面发好了没有啊😁

步骤 8

哇,发的好好啊😊这是发至两倍的面团,如上图。

步骤 9

把发好的面团排除空气,分成八个小面团备用,每一个是55克,如上图。

步骤 10

取一个白面团揉圆后压扁,再擀成1厘米厚的圆饼备用,如上图。

步骤 11

把事先包有大枣的糯米团放在面饼的中间,如上图。

步骤 12

然后就像包包子一样包起来,如上图。

步骤 13

这是收好口的样子,如上图。

步骤 14

然后把收口朝下,整理成圆圆的形状就可以了,如果不圆也可以,圆不圆不重要,重要的是都一样好吃😁如上图。

步骤 15

依次包好八个甜心糯米糕,盖上保鲜膜二发15分钟。我用了两层屉,一层放七个,一层放了一个。 蒸锅的水烧开后放入糯米糕,放的时候要有间距以免粘连在一起,大火蒸20分钟关火,不要马上打开锅盖,再焖5分钟即可出锅。

步骤 16

美丽又好吃的穿上松软外衣的甜心糯米糕出锅喽,面皮、糯米糕、大枣共三层,是不是层次很分明很漂亮呀,有没有马上就想要吃一个的感觉呢😁 喜欢的亲们就做起来吧,别忘了交作业哦😂😂

妈妈的味道——穿上松软外衣的【枣心糯米糕】的小贴士

1、各地区的湿度不同所以在和面的时候可以根据面粉的湿度加减水量。 2、方子中食材的用量可以根据自己家用餐人数加减。 3、取大枣核的时候也可以用刀把大枣切开,然后把大枣核拿出来,但是大枣就不完整了,也可以不放大枣。 4、白糖的用量可以根据自己的口味加减。 5、可以一次性多做一点,放在冰箱冷冻,想吃的时候拿出来微波炉叮几分钟就可以吃了,这样会很方便哦!

菜谱创建时间:2018-03-20 06:57:18