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清明粑粑
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作者：
三只蝴蝶
用料
清明粑粑的做法步骤
步骤 1
清明花洗净放少许水，入高压锅上汽压5分钟
步骤 2
煮清明花时泡上葱姜水
步骤 3
剁肉馅
步骤 4
干笋煮熟切碎，入油锅调味炒制好
步骤 5
剁好的肉馅放盐、生抽、老抽、味精（鸡精）、蚝油调味，葱姜水分次倒入肉馅顺同一方向搅拌，干笋拌入，再撒入葱花搅匀，肉馅就好了
步骤 6
煮好的清明花切碎，拌入混合好的糯米粉粘米粉，加入煮清明花的热水，揉成稍硬的面团，包入肉馅，开水上锅蒸10分钟
清明粑粑的小贴士
糯米粉与粘米粉的比例1:1，喜欢更软口感可调整为1.5:1 糯米粉粘米粉要用开水和才好成团，否则包馅过程中容易散，我是用煮清明花的水和的面，香！ 关于肉馅，随意，喜欢什么包什么，或者混合好的米粉加白糖直接造型味道也不错
菜谱创建时间：2018-03-20 14:15:49
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