二斤重的冬笋剥去外壳，取半个用。
煮五分钟后捞出用凉水浸泡，炒前沥干水切丁。
肉末用生抽，淀粉，料酒搅拌均匀腌一会。
客家腌菜半包。 ～有喜欢的朋友可以在下厨房找 @三月三spjg 😄
一勺鲜椒酱。 ～如果喜辣，请加大用量。
蒜末姜末小米辣。 ～如果喜辣，小米辣多加。
蒜苗叶切碎。
不粘锅不放油，先焙干一下腌菜的水分，盛出备用。
油放宽一点，放姜末蒜末。
倒入肉末翻炒至完全变色。
倒入笋丁。
加酱油。
一勺鲜椒酱。
倒入焙干的腌菜翻炒均匀。
加小米辣。 ～我在培养小家伙吃辣，所以小米辣就放一个。
加蒜苗叶。
迅速翻炒均匀。
加一勺蚝油少许盐调味，翻炒均匀。
即可盛盘。
营养美味下饭菜！ ～喜辣者记得加多小米辣哟。